Суп из сладкого перца

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности.

2. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Цукини вымыть и нарезать ломтиками.

3. В кастрюлю с луком и чесноком влить овощной бульон, довести до кипения. Цедру половины лимона натереть на крупной терке. В кипящий бульон добавить перец, цукини, цедру лимона, посолить и поперчить, а затем варить в течение 25 мин. Кинзу вымыть, обсушить и мелко на резать. Готовый суп подавать с зеленью.