Гурьевская каша в старом стиле

Приготовление

1. Абрикосы нарезать. Желтки растереть с сахаром, белки взбить. Орехи обжарить. Из манки и молока сварить манную кашу, добавить белки, желтки и орехи, перемешать. Духовку разогреть до 150°. Сливки налить в широкую кастрюлю и поставить в духовку до образования пенок. Снимать пенки и выкладывать их на блюдо.

2. В смазанную маслом сковороду выкладывать слоями: манную кашу, сливочные пенки и абрикосы. Духовку нагреть до 180°. Поставить кашу и запекать до румяной корочки.