Протертая клюква

Приготовление

1. Клюкву тщательно перебрать, выложить в кастрюлю, а затем бланшировать в течение 10 мин в кипящей воде.

2. Ягоду откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вся вода и клюква немного остынет.

3. Клюкву выложить в чашу блендера и тщательно измельчить (или дважды протереть через мелкое сито).

4. Полученную ягодную массу соединить с сахаром, выложить в кастрюлю и подогреть до полного растворения сахара. При этом важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела.

5. Клюкву переложить в специально подготовленные стерилизованные литровые банки. Банки объемом 1 л стерилизовать в течение 30 мин. Закатать, перевернуть до остывания.