Шницель по-средиземноморски

Приготовление

1. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, положить в форму для запекания, полить 2 стол. ложками растительного масла, посолить и поперчить.

2. Кабачок, помидоры и 1 лимон вымыть, обсушить и нарезать кружочками, второй лимон разрезать пополам и выжать сок.

3. Нагреть духовку до 175°. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить со всех сторон на 3 стол. ложках масла. Вынуть из сковороды, налить в нее сливки с лимонным соком и дать закипеть.

4. Мясо выложить на лук, сверху положить кружочки овощей, посолить и поперчить. Положить кружочки лимона и полить сливками. Зелень смешать с сухарями, выложить на лимоны, посолить и поперчить. Запекать 40 мин.