Суп-пюре из моркови с молоком

Приготовление

1. Морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружочками. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь при постоянном помешивании. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин.

2. Половину супа отлить в другую посуду, из остального с помощью блендера сделать пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в получившееся пюре оставшийся суп, перемешать и снова разогреть.

3. Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.