Харчо из рыбы с сельдереем

Приготовление

1. Петрушку и сельдерей очистить, вымыть и крупно нарезать. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды, положить коренья, 1 луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить 20 мин.

2. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Все косточки удалить. Лук очистить и мелко нарезать. Рис промыть.

3. Бульон процедить, положить в него рыбу, нарезанный лук и рис. Варить 15 мин. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Грецкие орехи нарубить, смешать с чесноком, добавить в суп вместе с кетчупом и варить еще 5 мин. Посыпать рубленой кинзой.