Варенье из арбузных корок

Приготовление

1. С корок полностью срезать твердую зеленую часть. Мякоть нарезать кусочками размером 3 см и проколоть вилкой в нескольких местах.

   

2. Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 1,25 л холодной воды. Положить кусочки корок, накрыть и оставить на 4 ч. Откинуть на дуршлаг и промыть.

   

3. 600 г сахара залить 750 мл воды и варить 10 мин. Положить корки и варить 15 мин. Оставить на 12 ч. Добавить весь сахар и варить 3 ч, за 3 мин — ванилин.