Салат «Эльбрус» из баранины с картофелем и сыром сулугуни

Приготовление

1. Картофель тщательно вымыть щеткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на среднем огне. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин. Обдать холодной водой, очистить и нарезать кружочками или порубить.

3. Баранину нарезать тонкими полосками. Огурец вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Маслины нарезать тонкими колечками.

4. Лук чистить и натереть на крупной терке или мелко нарубить. Смешать с имбирем, укропом и сметаной, немного посолить и поперчить. Мясо смешать с овощами и яйцами, заправить сметаной. Разложить салат по тарелкам и посыпать раскрошенным сыром сулугуни.