Селедочный салат со свеклой

Приготовление

1. Свеклу вымыть, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 45 мин.

2. Апельсин вымыть, снять тонкий слой цедры и выжать сок. Цедру нарезать полосками. Сок довести до кипения, добавить сахарный песок и варить на маленьком огне 10 мин. Дать остыть и смешать с растительным маслом и молотым черным перцем.

3. Со свеклы воду слить, дать ей немного остыть, очистить и нарезать кружочками. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, листья пекинской капусты вымыть, обсушить и нарезать полосками.

4. Кинзу или петрушку вымыть и оборвать листочки. Лук очистить и нарезать кольцами.

5. Все перемешать, полить приготовленной заправкой и посыпать полосками апельсиновой цедры.