Отбивная из вешенок

Приготовление

1. Для отбивных отобрать самые крупные грибы. Вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и после этого варить в течение 10 мин. Затем воду слить, откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.

2. Яйца разделить на белки и желтки и взбить отдельно друг от друга. Затем смешать, добавить молоко, муку, соль, перец по вкусу и ложку сметаны. Массу хорошо перемешать.

3. Грибы выложить в подготовленную смесь и обжаривать на расти тельном масле с каждой стороны до готовности.