Ореховая пасха

Приготовление

1. Свежий творог смешать со сливками и поместить под пресс на 24 ч. Затем сыворотку осторожно слить, творожную массу переложить в большую миску.

   

2. Подготовленный творог 2 раза протереть через частое сито. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и оставить на 30 мин при комнатной температуре.

   

3. Яйца взбить миксером, поставить на горячую водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Подогреть, но не доводить до кипения.

   

4. Яичную смесь снять с огня и дать хорошо остыть. Размягченное сливочное масло взбить миксером и соединить с остывшей яичной массой.

   

5. Миндаль измельчить в блендере, ввести в яично-масляную массу вместе с цедрой и соком лимона, добавить творог, пропущенный через сито, и все хорошо перемешать.

   

6. Пасочницу выстлать 2 слоями влажной марли. Переложить в нее получившуюся творожную массу, накрыть сверху концами марли и поместить под пресс на 24 ч.