Кулич "Орешек"

Приготовление

1. Для опары в теплых сливках распустить дрожжи. Добавить 500 г муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место без сквозняков, накрыв чистым полотенцем.

   

2. Желтки растереть с сахаром. Зерна кардамона измельчить. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром, кардамон и теплое сливочное масло.

   

3. Всыпать муку и хорошо перемешать. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену и добавить в тесто. Снова поставить в теплое место без сквозняков.

   

4. Фисташки порубить. В поднявшееся тесто добавить 1/2 орехов, разложить по формам, смазанным любым жиром и присыпанным мукой (на 1/3). Дать подняться.

   

5. Духовку нагреть до 190°. Когда тесто поднимется на 1/2 формы, поставить их в духовку на 1 ч. Через 30 мин после начала выпекания верх куличей прикрыть фольгой.

   

6. Из сахара и 50 мл воды сварить густой сироп. В конце варки добавить сок лимона. Охладить, взбить и намазать верх куличей. Посыпать фисташками.