Окрошка с кислой капустой

Приготовление

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук выложить в керамическую мисочку и растереть с солью. Квашеную капусту промыть, отжать и нашинковать как можно мельче.

2. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки, вареный картофель и редис нарезать мелкими кубиками.

3. Желтки растереть со щепоткой соли и щепоткой сахара. Перемешать с горчицей. Нарезанные продукты соединить, залить квасом, добавить мелко нарезанную зелень укропа, сметану и перемешать