Куриный бульон с рулетиками из омлета

Приготовление

1. Лук, морковь и картофель очистить, вымыть и положить в кастрюлю. Туда же поместить половину курицы, залить все водой, немного подсолить и сварить бульон.

2. Овощи и курицу вынуть из бульона и немного охладить. Куриное филе отделить от костей и кожи, мелко нарезать.

3. Для омлета взбить миксером яйца со сметаной, молоком и солью. На разогретую сковороду со сливочным маслом вылить яичную смесь, жарить омлет с двух сторон.

4. Готовый омлет быстро свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.

5. Багет нарезать ломтиками, обжарить с двух сторон на оливковом масле.

6. В каждую тарелку выложить немного филе курицы и кусочки омлета, залить бульоном, посыпать зеленью. Подавать с ломтиками обжаренного багета.