Солянка по-грузински

Приготовление

1. Говядину хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Луковицу очистить и мелко нарезать.

2. Топленое масло растопить на сковороде. Лук и говядину выложить на сковороду с маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и обжаривать примерно 10 мин до прозрачности лука.

3. Топленое масло растопить на сковороде. Лук и говядину выложить на сковороду с маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и обжаривать примерно 10 мин до прозрачности лука.

4. Оставшийся бульон в кастрюле довести до кипения. Положить обжаренную с луком и томат-пастой говядину, варить, помешивая, в течение 5—10 мин.

5. Чеснок очистить и измельчить. Соленые огурцы нарезать кубиками. Оливки нарезать колечками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

6. В кастрюлю с мясом добавить измельченный чеснок, нарезанные огурцы, оливки, острый томатный соус, винный уксус, каперсы, посолить, приправить черным молотым перцем и варить около 20 мин.

7. Солянку разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.