Запеканка с фруктами

Приготовление

1. Тыкву вымыть, обсушить, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Разделить нарезанную тыкву на две части. Сливы вымыть, очистить, удалить косточки, мякоть растереть в однородную массу.

2. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и плодоножку, мякоть натереть на терке. Яблоки и айву вымыть, очистить, удалить сердцевину и семена, мякоть нарезать такими же кубиками, как и тыкву. Изюм и рис вымыть, откинуть на сито.

3. Соединить сырой рис с нарезанными на кусочки яблоками, айвой и изюмом, добавить сахар, соль, все хорошо перемешать.

4. В жаровню, смазанную растительным маслом, или форму для запекания выложить первую часть всей нарезанной тыквы, залить водой так, чтобы вода была выше тыквы на 1—2 см, на нее выложить слой риса с яблоками, грушей, изюмом, айвой, разровнять. Накрыть рис оставшейся частью нарезанной тыквы и растертыми сливами.

5. Запекать в нагретой до 160° духовке 1—1,5 ч. Нарезать запеканку на порции, посыпать сахарной пудрой. Подавать на стол можно в горячем или в холодном виде.