Творожные кнедли

Приготовление

1. Творог обсушить на бумажном полотенце (если он слишком жидкий), а затем протереть через сито.

2. В полученную творожную массу вбить яйца, добавить муку, крахмал, 2 стол. ложки сахара и хорошо перемешать. Миндаль обсушить на горячей сухой сковороде, очистить, а затем измельчить блендером. Половину рубленого миндаля всыпать в творожную массу и еще раз перемешать до однородности.

3. 2 стакана воды соединить с 1 стол. ложкой сахара, довести до кипения.

4. Из творожной массы сформировать небольшие шарики, опустить их в кипящую воду и варить на слабом огне в течение 8-10 мин.

5. Сливочное масло растопить. Готовые кнедли слегка запанировать сначала в растопленном сливочном масле, затем в оставшемся сахаре, после чего — в миндале.

6. Если после панировки кнедлей остались еще сахар, миндаль и масло, то их можно смешать и выложить на кнедли.

7. Кнедли подавать горячими с ложечкой абрикосового джема. По желанию украсить веточками свежей мяты.