Суп из утки с цитрусовыми

Приготовление

1. Утку отварить, разделать на куски (бульон оставить). Лапшу сварить, 1 мандарин и 1 апельсин разобрать на дольки, из оставшихся выжать сок. Имбирь разрезать пополам, одну часть нарезать, другую натереть и обжарить.

2. Бульон вскипятить, положить гвоздику, ломтики имбиря и варить 5 мин. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, добавить сок цитрусовых и до довести до кипения. Варить 3 мин.

3. В тарелки выложить лапшу, утку, залить бульоном, положить жареный имбирь, зеленый лук и дольки цитрусовых. Посолить, поперчить.