Салат с языком

Приготовление

1. Яйца варить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Язык варить до полной готовности, охладить и очистить.

2. Язык и огурцы нарезать, добавить к яйцам и все хорошо перемешать.

3. Капусту натереть на средней терке, посыпать крупной солью, оставить на 10—15 мин. Затем отжать, смешать с нарезанным мангольдом. Добавить к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.

4. Сделать заправку. Черный перец горошком растолочь в ступке. Сметану соединить с черным перцем и, помешивая, хорошо нагреть (до кипения не доводить). Затем охладить, добавить в сметанную смесь тертый хрен и тщательно перемешать.

5. Салат разложить по порционным тарелкам, подавать с соусом.