Варенье из помидоров

Приготовление

1. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 с, охладить и снять кожицу. Помидоры разрезать пополам.

2. Сок лимона соединить с сахаром, перемешать, поставить на плиту и варить до полного растворения сахара. В сироп положить помидоры, довести до кипения, сразу же снять с огня, остудить и на ночь убрать в холодильник.

3. Стручок ванили разрезать, отделить семена. Кастрюлю с помидорами поставить на огонь, добавить ваниль и семена ванили, довести до кипения, огонь убавить и варить 45 мин.

4. Бальзамический уксус нагреть и уварить до уменьшения объема в 3 раза (уксус должен загустеть).

5. В варенье добавить уваренный бальзамический уксус и варить еще 10–15 мин.

6. Готовое варенье разложить по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и охладить.

7. Хранить варенье в прохладном месте.