Рулет в тесте

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Добавить нарезанный шпинат и готовить 3 мин. Половину горбуши мелко нарезать, выложить в миску, сбрызнуть соком лимона и отставить.

2. Оставшуюся рыбу измельчить блендером, добавить сливки, белок, тертые яйца, соль, перец, перемешать.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной не менее 5 мм. Выложить слой рыбного фарша, затем слой кусочков горбуши и шпинат с луком.

4. Свернуть рулетом, защипать края и выложить в форму для запекания или на противень.

5. Запекать рулет в течение 40 мин в предварительно нагретой до 200° духовке.