Lisa.ru
10.09.2021

Пирог с брокколи и спаржей

Великолепный овощной пирог прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола и не отнимет много времени для приготовления. Порадуйте семью полезной и вкусной выпечкой!

4
порций
180
на 100 грккал
70
мин
2
из 5 сложность
Пирог с брокколи и спаржей

Нам понадобится

Для теста:

Для начинки:

Для заливки:

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Приготовление

  1. Лук очистить и нарезать кольцами. Капусту разобрать на соцветия.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 1
  2. Спаржу разрезать на половинки.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 2
  3. В кастрюле разогреть овощной бульон. Выложить спаржу, варить ее на среднем огне в течение 5 минут. Шумовкой переложить ее на тарелку и остудить.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 3
  4. Кольца лука выложить в бульон, довести до кипения и варить в течение 2 минут. Добавить брокколи, снова довести до кипения и варить еще 1 минуту. Бульон процедить через сито в миску. Овощи выложить на большую тарелку и дать им остыть.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 4
  5. Смешать ржаную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и 0,5 ч. ложки соли. Добавить 5 ст. ложек холодной воды, охлажденное масло нарезанное на мелкие кусочки. При помощи ручного миксера замесить тесто.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 5
  6. 2/3 теста раскатать на предварительно посыпанной мукой рабочей поверхности (диаметром 30 см). Остальное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 6
  7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить раскатанное тесто и наколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 C в течение 10-15 минут. Вынуть и остудить.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 7
  8. Для заливки смешать яйца, бульон (100 мл) и сметану. Приправить солью и перцем по вкусу.

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 8
  9. Вынуть оставшеся тесто из холодильника. Раскатать его в длину размером в 42 см. Аккуратно заполнить внутренние борты формы для запекания. 

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 9
  10. В форму выложить овощи, залить заправкой. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 C в течение 30 минут. 

    Фото: Stockfood.com

    Пирог с брокколи и спаржей - фото шага 10
Похожие рецепты