Салат из огурцов, пшеницы и грецких орехов

Приготовление

1. На 2 порции: 

   Ингредиенты

   • зерна пшеницы или очищенные грецкие орехи — 100 г
   • не очень крупные свежие огурцы — 2 шт.
   • небольшие веточки укропа — 2 шт.
   • лимонный сок — 2 ст. л.
   • оливковое масло — 3 ст. л.
   • сыр фета — 100 г
   • молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Зерна пшеницы сложить в сито и тщательно промыть холодной проточной водой. Затем переложить в сотейник, залить 250 мл воды, довести до кипения и варить 20 мин. Откинуть на сито и дать остыть. Если ты используешь грецкие орехи, поруби их и обжарь на сковороде без жира.

   2. Огурцы вымыть и нарезать тонкими пластинами. Укроп вымыть, хорошо обсушить и порубить. Для соуса лимонный сок слегка взбить вилкой с оливковым маслом. Поперчить.

   3. Огурцы осторожно перемешать с зернами пшеницы (орехами) и укропом. Полить приготовленным соусом и посыпать раскрошенным сыром фета.

   Болгарский суп таратор с огурцами

   Квашеные огурцы с чесноком, укропом и перцем