Творожный торт с черникой

Приготовление

1. На 8 порций: 

   Ингредиенты

   • черника — 500 г
   • сахар — 270 г
   • крахмал — 1 ст. л.
   • желатин — 10 г
   • очищенные фисташки — 80 г
   • мука — 50 г
   • яйца — 2 крупных
   • соль — щепотка
   • жирный мягкий творог — 250 г
   • тертой цедры — 1 ч. л.
   • лимонный сок — 2 ст. л.
   • сливки (жирность 33%) — 200 мл

   Приготовление:

   1. Ягоды вымыть, обсушить, перемешать со 150 г сахара и крахмалом. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Измельчить блендером и протереть через частое сито.

   2. Желатин замочить на 30 мин. Духовку нагреть до 180°. Фисташки смолоть в блендере и перемешать с мукой. Яйца, 70 г сахара и соль взбить. Сверху просеять мучную смесь и перемешать. Выложить в разъемную форму, смазанную любым жиром. Выпекать 20–25 мин.

   3. Выпеченному бисквиту дать хорошо остыть и разрезать на 2 коржа. Нижний уложить на дно формы, вокруг установить бортик.

   4. Творог перемешать с 50 г сахара, соком и цедрой. Желатин распустить и подмешать к творожной массе. Добавить взбитые сливки и выложить на корж. Сверху вылить черничное пюре и перемешать вилкой с творожной массой. Положить верхний корж и убрать в холод на 4 ч.

   5. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками и ягодами.

   Торт с персиками и творогом

   Творожный торт с клубникой

   Торт с вишней и творожным кремом