Рулет с цукини и сыром

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • цукини — 2 шт.
   • твердый сыр — 150 г
   • мука — 400 г
   • разрыхлитель — 2 ч. л.
   • сливочное масло — 100 г
   • оливковое масло — 80 мл
   • натуральный йогурт — 50 мл
   • желток — 1 шт.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Половину цукини нарезать кружочками, половину натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 15 мин.

   Сыр натереть. Муку, 1/2 ч. л. соли, разрыхлитель и сливочное масло перетереть до получения крошки. Отдельно перемешать оливковое масло и йогурт.

   Соединить с мучной крошкой, половиной тертого сыра и вымесить тесто.

   Тертые цукини слегка отжать и подмешать в тесто. Раскатать его в пласт, сверху распределить две трети кружочков цукини и свернуть рулетом. Смазать желтком.

   Выложить на противень и выпекать 30 мин при 200°. Затем сверху распределить оставшиеся кружочки цукини, посыпать тертым сыром и выпекать еще 10 мин. На стол можно подать с густой сметаной или творожным сыром.

   Салат из цукини с песто

   Паста с цукини, горошком и брокколи

   Омлет с цукини