Пирог с персиками

Приготовление

1. На 6 порций:

   Ингредиенты

   • готовое слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
   • яичный белок — 2 шт.
   • печенье — 100 г
   • молотый миндаль — 100 г
   • сливочное масло — 70 г
   • ванильный сахар — 2 пакетика
   • сахарная пудра — 2 ст. л.
   • цедра — 1 лимон
   • персики — 4–6 шт.
   • абрикосовый джем — 3 ст. л.
   • рубленый миндаль — 50 г
   • яичный желток — 1 шт.

   Приготовление:

   Слоеное тесто раскатать и вырезать из него два одинаковых прямоугольника. Переложить на противень, выстланный пергаментом.

   Из остатков теста вырезать полоски шириной 2 см. Края прямоугольников смазать 1 яичным белком, накрыть полосками и сделать из них не очень высокие бортики.
   Духовку нагреть до 190°. Печенье раскрошить, перемешать со 100 граммов молотого миндаля, белком, растопленным сливочным маслом, ванильным сахаром, сахарной пудрой и цедрой до получения кремообразной массы.

   Персики вымыть, косточки удалить, мякоть нарезать дольками. На тесто выложить миндальную массу и разровнять. Распределить персики. Джем нагреть и полить сверху плоды. Посыпать рубленым миндалем. Желток взбить венчиком и смазать бортики будущего пирога. Выпекать 15 минут.

   Десерт с ягодами

   Творожный десерт с апельсином

   Пирог с маскарпоне