Говядина с овощами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • морковь — 2 шт.
   • небольшой корень сельдерея — 1/2 шт.
   • луковица — 2 шт.
   • чеснок — 3 зубчика
   • мякоть говядины (лопатка) — 800 г
   • молотая корица — 1 ч. л.
   • красное сухое вино — 1 л
   • растительное масло — 4 ст. л.
   • мясной бульон — 200 мл
   • розмарин — 2 веточки
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Морковь и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить.

   Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и переложить в кастрюлю вместе с овощами. Посыпать молотой корицей, залить красным сухим вином и убрать в холодильник на ночь.

   Утром мясо достать из маринада, хорошо обсушить и обжарить со всех сторон на масле. Овощи из маринада откинуть на сито (маринад собрать), затем добавить к мясу и, помешивая, слегка подрумянить все вместе. Затем переложить в глубокую форму, влить бульон, оставшийся маринад, посолить и поперчить. Посыпать листочками розмарина и запекать около 2 часа при 200°, периодически поливая жидкостью от жаренья.

   Говядина по-корейски

   Пряная говядина с овощами

   Томленая говядина