Пирог со сливами

Приготовление

1. На 12 порций:

   Ингредиенты

   • Для теста: молоко — 300 мл
   • свежие дрожжи — 20 г
   • сахар — 75 г
   • мука — 500 г
   • яйца — 1 шт.
   • соль — щепотка
   • сливочное масло — 75 г
   • Для крошки и начинки: сливочное масло — 100 г
   • мука — 100 г
   • сахар — 140 г
   • молотый миндаль — 100 г
   • сливы — 1 кг

   Приготовление:

   Для теста молоко нагреть до 30°, добавить свежие дрожжи и распустить их. Всыпать сахар, просеянную муку и соль. Перемешать. Добавить яйцо и вымесить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками, растопить на маленьком огне и дать немного остыть. Подмешать в тесто. Накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
   Для крошки холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, затем добавить муку, сахар, молотый миндаль и перетереть до получения крошки. Убрать в холодильник на 30 минут.

   Сливы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, каждый плод разрезать пополам и удалить косточку.

   Тесто обмять, раскатать в не очень тонкий пласт и уложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху распределить подготовленные сливы выпуклой стороной вверх. Посыпать охлаж-денной мучной крошкой и выпекать при 180° около 35 минут. Пирогу дать немного остыть. Крупно нарезать.

   Десерт с ягодами

   Творожный десерт с апельсином

   Пирог с маскарпоне