Жаркое с клецками

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • филе индейки одним куском — 1 кг
   • морковь — 2 шт.
   • корень сельдерея — 100 г
   • луковицы — 4 шт.
   • пиво — 300 мл
   • куриный бульон — 500 мл
   • картофель — 700 г
   • ветчина — 50 г
   • яйцо — 1 шт.
   • измельченная петрушка — 2 ст. л.
   • мука — 2 ст. л.
   • топленое масло — 60 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 180°. Индейку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить со всех сторон. Поместить в глубокую форму. Овощи очистить и крупно нарезать. Переложить в форму с индейкой. Влить пиво, бульон и запекать 1 час, периодически поливая жидкостью от жаренья.

   Картофель вымыть, очистить и варить 30 минут. Воду слить, клубни в горячем виде размять и дать немного остыть. Ветчину нарезать мелкими кубиками, подмешать к картофелю вместе с яйцом, петрушкой и мукой. Посолить и поперчить по вкусу. Из получившейся массы сформовать небольшие клецки и обжарить их со всех сторон на топленом масле.

   Для соуса жидкость от жаренья слить из формы и измельчить блендером. Филе индейки нарезать и подать на стол вместе с клецками. Полить соусом от запекания.

   Спанокопита со шпинатом и фетой

   Соте из баклажанов с фетой

   Куриная грудка с шалфеем и фетой