Рулет из шпината

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • яйца — 2 шт.
   • шпината — 100 г
   • петрушки — 3 веточки
   • муки — 2 ст. л.
   • желатина — 1 ч. л.
   • филе слабосоленого лосося —
   • творожного сыра — 100 г
   • сметаны — 3 ст. л.
   • лимонного сока — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Духовку нагреть до 170°. Яичные белки отделить от желтков и убрать в холод. Шпинат и петрушку вымыть, обсушить. В чашу кухонного комбайна положить желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчить. Белки взбить и соединить с получившейся массой.
   Противень выстелить бумагой для выпекания. Получившуюся массу выложить и разровнять. Выпекать 5 мин. Готовый корж перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть.
   Желатин замочить в 5 ст. л. холодной воды, оставить на 10 мин, затем нагреть на маленьком огне, не доводя до кипения. Рыбу нарезать маленькими кубиками. Творожный сыр, сметану и лимонный сок взбить, посолить и поперчить. Влить желатин и перемешать. Получившуюся массу распределить по приготовленному коржу и уложить рыбу. Свернуть рулетом, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 ч.