Рассольник с копченостями

Приготовление

1. Потребуется:

   Ингредиенты

   • перловая крупа — 100 г
   • луковица — 1 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • сладкий перец — 1 стручок
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • копченая грудинка и колбаса — по 300 г
   • мясной бульон — 2 л
   • томат — паста
   • лавровый лист — 2 шт.
   • душистый перец — 6 горошин
   • картофель — 3 клубня
   • соленые огурцы — 4 шт.
   • соль , молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Перловую крупу тщательно промыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Кастрюлю укутать и оставить на 2 ч в теплом месте.

   Лук порубить, морковь натереть на крупной терке. Мякоть перца нарезать соломкой. Все вместе слегка подрумянить на масле. Грудинку и колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и жарить 5 мин. Влить 100 мл бульона, положить томат и тушить 10 мин.

   В кастрюле довести до кипения бульон, добавить перловку, лавровый лист, перец горошком и варить 25 мин на маленьком огне. Добавить нарезанный картофель и варить 10 мин. Затем положить тушеные овощи и нарезанные ломтиками огурцы. Немного посолить, поперчить и варить 5 мин.

   Болгарский суп таратор

   Куриный суп с фасолью

   Холодный огуречный суп