Крем-суп с картофелем

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • луковицы — 2 шт.
   • отварная свекла — 2 шт.
   • картофель — 2 клубня
   • сливочное масло — 50 г
   • куриный бульон — 1,5 л
   • сливки (жирность 10%) — 400 мл
   • измельченная зелень — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Луковицы очистить и мелко порубить. Свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Картофель тщательно вымыть, очистить и также нарезать кубиками.
   В большом сотейнике распустить сливочное масло и подрумянить лук. Добавить картофель и жарить, помешивая, на очень маленьком огне 5 мин. Добавить свеклу и прогреть все вместе в течение 5 мин. Затем влить горячий бульон, быстро довести до кипения и варить на маленьком огне, прикрыв сотейник крышкой, 15 мин.

   В сотейник с овощами влить горячие сливки, перемешать и снова быстро довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Суп измельчить погружным блендером, разлить по небольшим пиалам, посыпать измельченной зеленью. На стол крем-суп можно подать с гренками из белого хлеба или хрустящим багетом.

   Овощной суп-пюре: два рецепта для вегетарианцев

   Суп чаудер с морепродуктами

   Суп из тыквы с апельсином