Вегетарианский карри с помидорами, тыквой и шпинатом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • растительного масла — 1 стол. ложка
   • крупная луковица, нарезанная полукольцами — 1 шт.
   • пасты карри — 2 стол. ложки
   • тыквы, нарезанной кубиками — 500 г
   • очищенных помидоров, нарезанных четвертинками — 5 шт.
   • шпината — 100 г

   Обжарьте лук в течение 5 мин, добавьте пасту карри и готовьте еще 3 мин. Положите тыкву, помидоры, влейте 200 мл воды и хорошо размешайте. Варите под крышкой на среднем огне около 15 минут до готовности тыквы.

   Положите крупно нарезанный шпинат и подержите пару минут на огне, пока зелень не потемнеет. Карри можно подать с рисом.