Ребрышки с капустой

Приготовление

1. Ингредиенты

   • свиные ребрышки — 1 кг
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • квашеная капуста — 800 г
   • белое сухое вино — 150 мл
   • томат — паста
   • яблоко — 1 шт.
   • тмин — 1 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Ребрышки вымыть, обсушить, разрезать на небольшие порции и обжарить со всех сторон на масле. Переложить в кастрюлю с толстыми стенками.

   Лук с чесноком очистить, порубить и подрумянить в сковороде, где жарилось мясо. Капусту промыть и отжать. В сковороду с луком и чесноком влить вино и довести до кипения. Добавить капусту, влить воды столько, чтобы она лишь покрыла капусту, и тушить 10 мин. Положить томат, перемешать, тушить 5 мин.
   Яблоко вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками и добавить к капусте. Готовить 10 мин. Затем переложить в кастрюлю к жареным ребрышкам, положить, тмин, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой 1 ч.