Свинина по-баварски

Приготовление

1. На 6 порций:

   Ингредиенты

   • свиной грудинки или окорока — 1 кг
   • лук — порей
   • морковь — 1 шт.
   • сельдерей — 1/2 корня
   • картофель — 600 г
   • можжевельник — 4 ягоды
   • лавровый лист — 1 шт.
   • квашеная капуста — 500 г
   • чеснок — 1 зубчик
   • бульон — 400 мл
   • пиво — 300 мл
   • сахар — 3 ст. л.
   • соль, перец — по вкусу

   Приготовление:

   Свинину положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2–3 см. Запекать 30 мин при 140° и переложить в большую форму. Нагрев духовки увеличить до 200°.

   Порей нарезать колечками, морковь и сельдерей — кубиками, картофель —дольками. Овощи распределить вокруг мяса в форме, добавить можжевельник, лавровый лист и запекать 20 мин.

   Капусту промыть и отжать. Чеснок порубить и перемешать с капустой. Выложить к мясу с овощами, залить бульоном, пивом, посыпать сахаром. Посолить и поперчить. Запекать 45 мин.

   Вкусные блюда из капусты: 4 необычных рецепта

   Маринованная капуста с чесноком и морковью

   Свиная рулька с кислой капустой