Паэлья по-каталонски

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • свиная мякоть — 200 г
   • куриное филе — 600 г
   • оливковое масло — 100 мл
   • помидоры — 2 шт.
   • желтый сладкий перец — 1 стручок
   • белая консервированная фасоль — 150 г
   • круглый рис — 400 г
   • молотая паприка — 1 ч. л.
   • щепотка шафрана, соль — по вкусу

   Приготовление:

   Свинину и куриное филе вымыть, затем нарезать небольшими кусочками. В сотейнике нагреть оливковое масло, положить мясо и куриное филе и жарить, помешивая, до подрумянивания.

   Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, затем очистить. Мякоть нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать полосками.
   Мясо сдвинуть к краям сковороды. В центр положить перец, помидоры и жарить 5 мин. Затем добавить белую фасоль, влить 300 мл воды или куриного бульона и тушить на маленьком огне 5 мин. Посолить и поперчить.

   Рис промыть и распределить по овощам. Посыпать паприкой и шафраном. Влить воды столько, чтобы она покрыла рис на 1 см. Довести до кипения, прикрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 мин. Содержимое сковороды немного посолить и, по желанию поперчить.

   Паэлья с креветками

   Рис с овощами и креветками

   Как правильно готовить блюда из риса: ризотто и плов