Профитроли с салатом

Приготовление

1. На 6 порций:

   Ингредиенты

   • Для теста: сливочное масло — 120 г
   • соль — щепотка
   • мука — 200 г
   • яйца — 4 шт.
   • Для салата: отварная говядина — 200 г
   • отварной картофель — 1 клубень
   • отварная морковь — 1 шт.
   • яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
   • маринованные огурчики — 2 шт.
   • майонез — 5 ст. л.
   • сметана — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Воду (150 мл) налить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения. Затем всыпать муку и, не прекращая помешивания, варить 2–3 мин на маленьком огне. Снять с огня и дать остыть.

   Духовку нагреть до 180°. В мучную массу добавить по одному яйца и тщательно перемешать. Получившееся тес-то выпустить в виде небольших шариков на противень, выстланный бумагой для выпекания, и поместить в духовку на 20–30 мин. Дать остыть.

   Пока пекутся профитроли, приготовить салат. Для этого говядину, картофель морковь, яйца и огурцы мелко нарезать. Перемешать с майонезом и сметаной. Можно добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

   Профитроли разрезать на половинки, нижние наполнить приготовленным салатом. Накрыть верхними половинками и убрать в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол профитроли с салатом украсить по желанию.

   Закуска с хрустящим куриным филе

   Горячая закуска из баклажанов и картофеля

   Закуска к шампанскому