Тарталетки с рыбным паштетом

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • сливочное масло — 70 г
   • твердый сыр — 70 г
   • слабосольная семга — 300 г
   • авокадо — 1 шт.
   • лимонный сок — 1 ст. л.
   • готовые тарталетки — 8 шт.
   • листочки петрушки — для украшения
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Сыр натереть на мелкой терке. Несколько тонких ломтиков семги отложить для украшения, остальную рыбу нарезать маленькими кубиками.

   Мягкое сливочное масло соединить с тертым сыром, 2/3 мелко нарезанной рыбы и измельчить блендером. Тарталетки разложить на столе и распределить по ним оставшуюся треть нарезанной семги. Сверху выложить приготовленное ранее смесь из рыбы с сыром и сливочным маслом. Аккуратно разровнять ножом.

   Авокадо очистить разрезать на половинки и вынуть косточку. Мякоть измельчить блендером и перемешать с лимонным соком. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Получившееся пюре выпустить из кулинарного мешочка на тарталетки с рыбной начинкой. Украсить ломтиками семги и листочками петрушки.