Приготовление

На 6 порций:

Ингредиенты
- сладкий перец — 1/2 стручка
- небольшой свежий огурец — 1 шт.
- твердый сыр — 150 г
- майонез — 3 ст. л.
- вяленые томаты — 40 г
- чеснок — 1 зубчик
- базилик — 2 веточки
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- оливковое масло — 5 ст. л.
- сахар — щепотка
- руккола — 150 г
- карбонад — 600 г
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:

Для начинки сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть и нарезать соломкой. Если семена крупные, их следует удалить. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с майонезом. Посолить и поперчить.

Вяленые томаты нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Базилик вымыть и хорошо обсушить. С веточек оборвать листочки и нарезать их тонкими полосками.

Для соуса бальзамический уксус смешать с оливковым маслом. Добавить сахар, соль, молотый черный перец и слегка взбить вилкой. Получившийся соус перемешать с чесноком, томатами и нарезанным базиликом.

Рукколу вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Карбонад нарезать тонкими ломтиками, на каждый уложить рукколу, а также приготовленную ранее начинку из перца, сыра и огурцов. Осторожно свернуть рулетиками. Выложить на тарелку, полить соусом и сразу подать на стол.

Закуска с рулетиками

Сырные рулетики

Рулетики с брокколи